Es el Profesional del Derecho, Investido de Fe Pública por el Estado, para hacer constar los actos y hechos a los que los interesados deban o quieran dar autenticidad conforme a las leyes, y autorizado para intervenir en la formación de tales actos y hechos revistiéndolos de las formalidades legales.
El Notario tiene a su cargo recibir, interpretar, redactar y dar forma legal a la voluntad de las personas que ante él acuden, y conferir autenticidad y certeza jurídica a los actos pasados ante su fe.